1.浸泡在鹽水中。將蓮藕去皮切片，放入冷水中浸泡，防止其氧化變黑，在水中加入一勺鹽，用鹽水浸泡20分鍾左右，然後放入鍋中用大火煮，這樣蓮藕會很快弄碎。

2.加醋。煮藕湯裏。提前加一勺白醋。醋不僅能提神增味，還能促進蓮藕表麵軟化，加速煮製過程。

3.加入蘇打水。很多人都知道，在炸肉片的時候加一點小蘇打，可以讓肉更嫩滑。其實在蓮藕表麵塗上小蘇打，醃製十幾分鍾直接放入鍋中，不用漂洗，這樣蓮藕就可以很快熟了。

4.加入熱水。如果時間緊迫，又想讓蓮藕快速煮熟爛掉，也可以試試用熱水煮湯，這樣可以加快食物的成熟，蓮藕更容易燉爛。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。